Ricetta Pancake light

Dottor Marcello Meloni

Pancakes con uovo

Ingredienti

 30gr di farina (avena, riso, grano senatore Cappelli, castagne o mix delle precedenti) 
 mezza banana
 1 uovo intero (in alternativa puoi usare solo un tuorlo, senza l’albume) 
 latte di riso o cocco q.b
 mezzo vasetto di yogurt senza lattosio (60ml) 
 mezzo cucchiaino di bicarbonato (facoltativo). 

Procedimento

Unire gli ingredienti e amalgamare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Sulla piastra calda versate un po’ del composto e lasciate cuocere fino a quando non si saranno formati dei buchi in superficie. A questo punto rigirate i pancake per farli colorire e togliete dal fuoco.

Per guarnire marmellata 100 % frutta, crema di pistacchio o mandorle, crema di nocciola Rigoni Asiago senza lattosio o pezzettini di frutta

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