Ingredienti
• 30gr di farina (avena, riso, grano senatore Cappelli, castagne o mix delle precedenti)
• mezza banana
• 1 uovo intero (in alternativa puoi usare solo un tuorlo, senza l’albume)
• latte di riso o cocco q.b
• mezzo vasetto di yogurt senza lattosio (60ml)
• mezzo cucchiaino di bicarbonato (facoltativo).
Procedimento
Unire gli ingredienti e amalgamare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Sulla piastra calda versate un po’ del composto e lasciate cuocere fino a quando non si saranno formati dei buchi in superficie. A questo punto rigirate i pancake per farli colorire e togliete dal fuoco.
Per guarnire marmellata 100 % frutta, crema di pistacchio o mandorle, crema di nocciola Rigoni Asiago senza lattosio o pezzettini di frutta
